SCA 咖啡生豆进阶课程

进阶课程

咖啡生豆中阶课程以基础课程带入的知识为基础，为学习者在咖啡生豆行业找到更复杂的工作职能做好准备。学员将更深入、更平衡的暸解到植物学、农业学、季节性、制程、静置、运输、储存、去咖啡因、市场、认证、交易和品质差异化，也包含了咖啡生豆契约涉及到的分级、瑕疵和正面风味等。笔试测试中阶课程的知识面，而术科操作考试将评估学员对于咖啡尺寸分级的评估能力，辨别物理性瑕疵，依据处理法、物种和亚种进行样品的目测区分，检测感官瑕疵风味，并且执行样品分析的基本程序。

植物学

世界生产

咖啡种植

处理方法

市场和契约

储存和运输

认证

低咖啡因

咖啡生豆分析的场地和操作

此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。

精品咖啡协会(SCA)教程

14 小时 (包括实践试)