咖啡的新鲜度

为什么新鲜烘焙的咖啡豆区别这么大？

咖啡豆在烘焙后必须进行排气步骤。在排气过程中, 咖啡风味属性开始上升，在烘焙后1-3周达到顶峰。这就解释了为什么咖啡豆在烘焙后需要一些时间让其最突出的味道发挥出来。在此期间，咖啡的味道和香气会随着时间而适度地变化。您也可以在此期间品尝到您心爱的咖啡的微妙变化，这是很有意思的。

就新鲜度而言，咖啡豆从烘焙机器释放到冷却盘时，可以比如是生命的开始，随着时间开始氧化。经过一段时间，当所有想要的风味元素变成平平无异时，咖啡豆就被认为是已老化的咖啡。品尝已老化的咖啡，也许会有不良的味道。由于磨碎后咖啡的氧化速度更快，所以我们应该在冲煮前才研磨咖啡，这样新鲜度就能保持得越久。

我们建议您在咖啡烘焙后 1-3个星期 内冲煮咖啡，以达到最佳的口感、香气和味道。

为了确保您能品尝到最新鲜和最好的质量，我们强烈建议您每次订购的咖啡数量相等于 2-3星期的饮用量。 我们怎样处理订单和货运？

包装上会列明烘焙日期