SCA 咖啡生豆進階課程

進階課程

咖啡生豆中階課程以基礎課程帶入的知識為基礎，為學習者在咖啡生豆行業找到更複雜的工作職能做好準備。學員將更深入、更平衡的暸解到植物學、農業學、季節性、制程、靜置、運輸、儲存、去咖啡因、市場、認證、交易和品質差異化，也包含了咖啡生豆契約涉及到的分級、瑕疵和正面風味等。筆試測試中階課程的知識面，而術科操作考試將評估學員對於咖啡尺寸分級的評估能力，辨別物理性瑕疵，依據處理法、物種和亞種進行樣品的目測區分，檢測感官瑕疵風味，並且執行樣品分析的基本程序。

植物學

世界生產

咖啡種植

處理方法

市場和契約

儲存和運輸

認證

低咖啡因

咖啡生豆分析的場地和操作

此課程由精品咖啡協會(SCA)授權，合格學員將頒發SCA全球認可證書。

精品咖啡協會(SCA)教程

14 小時 (包括實踐試)