咖啡的新鮮度

為甚麼新鮮烘焙的咖啡豆區別這麼大？

咖啡豆在烘焙後必須進行排氣步驟。在排氣過程中, 咖啡風味屬性開始上升，在烘焙後1-3周達到頂峰。這就解釋了為甚麼咖啡豆在烘焙後需要一些時間讓其最突出的味道發揮出來。在此期間，咖啡的味道和香氣會隨著時間而適度地變化。您也可以在此期間品嘗到您心愛的咖啡的微妙變化，這是很有意思的。

就新鮮度而言，咖啡豆從烘焙機器釋放到冷卻盤時，可以比如是生命的開始，隨著時間開始氧化。經過一段時間，當所有想要的風味元素變成平平無異時，咖啡豆就被認為是已老化的咖啡。品嘗已老化的咖啡，也許會有不良的味道。由於磨碎後咖啡的氧化速度更快，所以我們應該在沖煮前才研磨咖啡，這樣新鮮度就能保持得越久。

我們建議您在咖啡烘焙後 1-3個星期 內沖煮咖啡，以達到最佳的口感、香氣和味道。

為了確保您能品嘗到最新鮮和最好的質量，我們強烈建議您每次訂購的咖啡數量相等於 2-3星期的飲用量。 我們怎樣處理訂單和貨運？

包裝上會列明烘焙日期